Juliga recept för gasspisen och ugnen

Snart är det äntligen jul igen och här delar vi med oss av några favoritrecept som garanterat skapar julstämning hemma i köket.

Recept på egen vinglögg

Ingredienser:

• 1 kanelstång
• 6 kryddnejlikor (hela)
• 1 hel torkad ingefära
• 1/2 tsk kardemummakärnor
• 2 bitar pomeransskal
• 1 dl russin
• 1 1/2 dl okryddat brännvin
• 75 cl rött vin
• 1 1/2 dl strösocker

Så gör du:

Lägg kanel, nejlika, ingefära, kardemummakärnor, pomeransskal och russin i en stor burk med tätslutande lock.

Häll på brännvin och se till att alla kryddor är täckta. Stäng burken och låt den stå i fyra dagar. Skaka burken då och då.

Sila av vätskan i en kastrull. Tillsätt rödvin och nästan allt socker. Värm försiktigt på svag värme tills sockret löst sig. Smaka av och tillsätt eventuellt mer socker.

Häll upp på flaska och förvara svalt.

 

Griljering till julskinka eller rotselleri

Ingredienser:

• 1 äggula
• 1/2 dl senap, t.ex. skånsk senap
• 1/2 msk majsstärkelse
• 2 msk ströbröd
• ca 1 kg färdigkokt julskinka eller ugnsbakad rotselleri

Så gör du:

Sätt ugnen på 225°.

Rör ihop äggula och senap.

Lägg skinkan eller rotsellerin i en ugnsfast form. Torka av skinkan med papper och sikta över majsstärkelsen. Bred griljeringen över skinkan eller rotsellerin och strö över ströbrödet.

Griljera i cirka 15 minuter eller tills griljeringen fått fin färg.

 

Bakad rotselleri

Ingredienser:

• 1 medelstor rotselleri
• 1 msk olivolja
• 1 krm salt
• 1/2 krm grovmalen svartpeppar

Så gör du:

Sätt ugnen på 150°.

Skär av skalet på rotsellerin och skär en bit på ena sidan så att det bildas en liten botten och rotsellerin står stadigare.

Placera rotsellerin i en ugnsfast form och gnid in olivoljan. Salta och peppra.

Baka mitt i ugnen i 3 timmar, kanske längre. Kolla med en sticka och ta ut rotsellerin när den är mjuk ända in.