”Gästerna vill sitta utomhus en större del av året”

Restaurang Rodolfino i Gamla Stan öppnade redan 1972 och är därmed en fixstjärna på Stockholms kroghimmel. Sommaren 2023 valde de att installera infravärme på uteserveringen. Något som restaurangägaren Anna säger bero på gästernas allt större vilja att sitta ute.

På Stora Nygatan 1, mitt emot riddarhuset ligger Restaurang Rodolfino, och där har den legat i över 50 år. Med sin karakteristiska 70-talsinredning och långa historia är krogen verkligen en klassiker i Stockholm. Efter att Anna Fogliettas pappa först tog över restauranten 1985 från Rodolfo, kom Anna och hennes syster Monica in i företaget 1996.

— Sedan starten 1972 har restaurangen varit italienskägd och även om mycket har förändrats på de 51 åren håller vi fast i vår historia. Till exempel är interiören fortfarande i 70-tals stil och friterad camembert med hjortronsylt hittas fortfarande på vår meny. Vi gör också fortfarande vår egen pasta trots att utbudet idag är så mycket större än för 50 år sedan, berättar Anna.

Restaurangens unika läge med utsikt över såväl Riddarhuset som Riddarholmskyrkan är optimalt för en fin uteservering. Sommaren 2023 valde Anna att installera värmare på utsidan av restaurangen för att göra deras uteservering ännu mer attraktiv.

— Vi ville förlänga säsongen då vi ser att folk gärna sitter ute både tidigare och senare på året, säger Anna.

”Varma och sköna”

När det var dags för Rodolfino att installera värmare på uteserveringen valde de gasdrivna infravärmare framför eldrivna, något som enligt Anna berodde på flera saker.

— I och med att elen har varit så dyr kändes det bra att välja gasdrivna värmare istället. Och sen är de ju mycket varmare. De skapar en riktigt ”cozy värme” på uteserveringen.

Restaurangen har idag fem stycken värmare som täcker ena sidan av Rodolfinos uteservering. Att det är först nu som restaurangen installerar värmare förklarar Anna med en förändring i såväl klimat som mentalitet.

— Klimatet har ju förändrats vilket har gjort att säsongen blivit längre. Även tillstånden för uteservering har blivit längre och det går till och med att ansöka om uteservering året om. Vi ser också att folk i allmänhet gärna sitter ute en större del av året än tidigare.

Infravärme på abonnemang – En bra deal för Rodolfino

Istället för att köpa in egna värmare tog Anna beslutet att abonnera på gasdrivna infravärmare från Stockholm Gas. Fördelarna med det upplägget är många och för Rodolfino var det en perfekt lösning.

— Jag tycker att det var en bra deal och ett avtal som passar oss. Dels så slipper vi själva ta en stor investering när värmarna ska köpas in, dels kan vi känna oss trygga med att det alltid kommer att fungera. Ifall något går sönder så vet jag vem jag ringer för att få det fixat, säger Anna.

— För oss är det helt enkelt bättre att abonnera på infravärmarna än ifall vi köpt in utrustningen själva, lägger Anna till.

Nästa år blir första gången som Rodolfino kan värma upp sin uteservering från början till slut av säsongen. Något Anna tror kommer ge ett bra resultat.

— Vi kommer kunna öppna uteserveringen tidigare än vad vi gjort och på sätt också dra in mer pengar.

Vill du veta mer om vårt infravärmeabonnemang och hur du också kan få gasdriven infravärmare till din restaurang? Kontakta oss!